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酥香茄盒
来源：未知发布时间：2017-03-13
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
主料：茄子200g,瘦肉200g
辅料：油,盐,大蒜,面粉
步骤
1.瘦肉、蒜末
2.放入料理机
3.打成肉末
4.下适量的葱白、油、盐、酱油搅拌均匀
5.茄子
6.切片，切两片，中间不要切断
7.这样
8.把肉馅放到中间
9.茄子都包满肉馅
10.面粉汁，包好馅的茄盒裹上面粉汁
11.热锅下油，油烧热之后下茄盒
12.炸到两面金黄
13.装盘
小贴士
茄子尽可能的切薄一点，中间不要切断，这样肉馅才不会掉出来，炸的时候要炸到外表裹上的面粉酥脆就可以了。
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